Bővebb leírás:

A szerző előszava\r\n\r\nA bonbonkészítés filozófiája\r\n\r\n"Bonbon készítéshez elsősorban csak kimagaslóan jó minőségű, úgynevezett valódi természetes anyagokat használjunk fel, hiszen az a feladatuk, hogy előbb küllemükkel és ízléses megjelenésükkel, majd - megkóstolván őket - ízükkel, zamatukkal, olvadó állagukkal különlegesen kellemes élményt nyújtsanak.\r\nBonbon készítésbe bele se fogjunk, ha nem áll módunkban vagy szándékunkban valódi jó anyagokat felhasználni. Igaz, az előállítást olcsóbban megúszhatjuk, de az olcsó pótanyagokból készült termék nem szerez örömet: rágós lesz, és nehezen olvad a szánkban.\r\nA finom és munkaigényes alkotói munka közben ismerjük meg a felhasznált anyagok összes tulajdonságait, legyünk alázatosak velük szemben, alkalmazkodjunk törvényszerűségeikhez, és a siker nem marad el."\r\n\r\nBorbély Béla